涮肉届的爱马仕!就为这么一口老北京涮肉,大冬天排队两小时也甘愿!
冬天帝都该吃啥?
废话!
涮肉走起~
围着一口铜锅,
约上三五好友,
涮羊肉二锅头,
舒坦!
老北京涮肉大合集!
让你冬天不寂寞!
来情忆草原,完全不用担心肉不好!绝对超高水准的肉质,吸引了超多老饕的肯定~
手切鲜肉,高钙肉,羊后腿肉,烤串,羊肉包子真真的每一道都让人爱到心里~
值得一提的“油包肝”,24小时内空运冰鲜的羊肝,撒上一层薄盐,炭火一烘烤,外表香酥,内里的羊肝鲜嫩多汁,吃上一口真真是满口肉香,汁水鲜甜~
人均:119元
地址:崇文区光明路甲1号北空司令部东配楼(光明医院南200米)
说到老北京涮羊肉不能不提这牛街的聚宝源,永远都在排队!
聚宝源无论是鲜肉冻肉都可以说是一流的,这鲜切羊肉,满口肉香,十分嫩滑~招牌的金牌羊上脑,完全没有膻味,而且久涮不老。
对于很多不爱吃羊肉的人来说,这的牛肉也不错,尤其是牛眼肉,特别嫩不柴。
烧饼也是一绝,个儿不大,但是香酥可口,也是几乎每桌客人都会点的保留项目。麻酱味足,加上上面的芝麻,余香满口啊~
人均:90元
地址:西城区牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)
清汤的锅底,吃的就是这个鲜味。
特色的手切羊肉,无论从薄厚和口感都是不二的选择,肉质鲜嫩在蘸上他家特有的麻酱,那口感简直没得说。
虾滑量不小,吃起来QQ弹弹。羊百叶超干净,还都是大块的,涮起来方便吃起来痛快~炸窝头和臭豆腐是必点!
什么时候去都是大排长队!爱听郭德纲相声的对窑台肯定熟,一说吃涮羊肉绝对就是窑台。
传说中结账只能用现金的窑台现在也可以用支付宝啦~小伙伴们快走起来~
人均:102元
地址:西城区陶然亭路12号
很多吃货大咖都推荐过的老牌涮肉小店。
肉选的精致,非常嫩,量足。这的手切鲜肉跟别的地不一样,这的肉片特别厚实,厚度大概在一厘米左右,细嫩的肉质纤维,加上超鲜美的口感,满足~
小料略酸,配羊肉正好。烧饼,个头小小的超可爱,外皮酥脆内部松软,芝麻混合椒盐的味道实在是迷人~
人均:75元
地址:西城区天桥福长街五条12号(天桥剧场后门)
超火爆的涮肉,天天都排队!传统铜锅的涮羊肉,肉品有保证,很嫩,很厚实,而且分量特别大~
手切嫩羊肉特别鲜,还会有少量板筋带着。金牌羊腱子久煮不老,肉鲜多汁沾着麻酱来一口太舒坦了~
人均: 81元
地址: 朝阳区三元东桥三源里小区21号楼
性价比很高的老北京涮肉店,经济实惠,菜的分量很足,口味也不错。
羊大爷上菜很讲究,菜量确实不小,而且最关键的是,羊肉是按“米”上的——一个半米长或者一米长的板子上,嘬嘬实实两条肉,特给劲儿!
手切新鲜的没话说,肉稳稳挂在板上,倒过来都不会掉,在清汤里一涮,细腻滑嫩,鲜美极了~
人均: 75元
地址: (亮马桥店)朝阳区麦子店西街39号
吃涮肉还是铜锅味道最正,清水汤底吃的就是肉的本味,把羊肉做的不膻更是洪运轩最大的特色。
半边云是名副其实的涮肉中的奢侈品,就是一半肥一半瘦,看着肥肉多,吃起来可一点也不腻,特别嫩,也不膻。
生吃羊肉让人见识了传说中的“羊肉刺身”,选用的是相对更卫生、更嫩的磨裆肉,真的是一点都不膻,口感特别绵软,味道像西瓜一样。
小烧饼据说曾是宫廷白案师傅的绝活,一两两个,像曲奇饼干一般大,每个里面都有17至18层,太香了!
地址:西城区寿长街二条
人均:80元
大名鼎鼎的老北京南门涮肉,自己的牧场特供的内蒙的羊羔,品质没话说~
手切羊肉、羊肉牛肉拼盘,肉质都细腻、饱满,涮过之后鲜嫩多汁,搭配麻酱真的是大大的爱!
人均:88元
地址:东城区 永内东街东里13号楼-1-2号(近天坛公园南门)
老板的爷爷是“京城切涮羊肉片之鼻祖”于德龙老先生,这品质自然没得说了吧~
选用内蒙古从小被阉割的绵羊,这样才能保证鲜嫩的口感。
独特的切肉方法,完全跟着老规矩来,0.8-0.9毫米厚,差一点都不行。涮一下,口感绵密,这滋味,绝了!
人均:101元
地址:东城区东直门内大街264号(北新桥东)
前两天雾霾real严重,
今天好不容易天气这么棒
赶快约上小伙伴
一起来吃涮肉吧!
小编去排队啦!
宝宝们快跟上~
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